refactor: skills 目录扁平化，移除分类子目录

- 将 00-元技能、01-AI工具、02-数据库、03-加密货币、04-开发工具、05-生产力 下的技能移至 skills/ 根目录
- 更新 skills/README.md 使用表格进行说明性分类
- 更新 AGENTS.md 目录结构说明

skills/ccxt/references/index.md

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+# Ccxt Documentation Index
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+## Categories
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+### Cli
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+### Exchanges
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+### Faq
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+### Getting Started
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+### Manual
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+### Other
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+### Pro
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