refactor: 尾盘策略统一更名为加密价差策略

- 前端：菜单父级「加密价差策略」，子项「策略配置」「实时监控」；i18n 与类型注释全部替换
- 后端：i18n、ErrorCode、DTO/实体/服务注释与日志「尾盘」→「加密价差策略」；TG 通知文案
- 文档：README、中英文用户指南、UI 规格、任务、流程、价差流程、市场数据、动态系数等全部更新
- 不修改 API 路径、路由、表名与类名，保持兼容

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

frontend/src/components/Layout.tsx

@@ -168,7 +168,7 @@ const Layout: React.FC<LayoutProps> = ({ children }) => {
     {
       key: '/crypto-tail-management',
       icon: <LineChartOutlined />,
-      label: t('menu.cryptoTail'),
+      label: t('menu.cryptoSpreadStrategy'),
       children: [
         {
           key: '/crypto-tail-strategy',