docs: 添加 Docker 版本更新说明（中英文）

- 在部署文档中添加详细的 Docker 版本更新步骤（中文和英文）
- 在 README 中添加简要的更新说明和文档链接（中文和英文）
- 包含更新到最新版本和特定版本的方法
- 添加注意事项（备份数据库、服务中断等）

README.md

@@ -228,6 +228,25 @@ docker-compose up -d
 # image: wrbug/polyhermes:v1.0.0
 ```
 
+**更新 Docker 版本**：
+
+```bash
+# 1. 停止当前容器
+docker-compose -f docker-compose.prod.yml down
+
+# 2. 拉取最新镜像
+docker pull wrbug/polyhermes:latest
+
+# 3. 重新启动服务
+docker-compose -f docker-compose.prod.yml up -d
+
+# 或更新到特定版本（例如 v1.0.1）
+# 修改 docker-compose.prod.yml 中的镜像标签为: image: wrbug/polyhermes:v1.0.1
+# 然后执行: docker-compose -f docker-compose.prod.yml up -d
+```
+
+详细更新说明请参考：[部署文档 - 更新 Docker 版本](docs/zh/DEPLOYMENT.md#更新-docker-版本)
+
 2. **本地构建部署（开发环境）**
 
 ```bash