feat: 添加 Docker 部署日志级别环境变量支持

- 在 application.properties 中支持通过 LOG_LEVEL_ROOT 和 LOG_LEVEL_APP 环境变量配置日志级别
- 在 docker-compose.yml 和 docker-compose.prod.yml 中添加日志级别环境变量配置
- 在 deploy.sh 的 .env 模板中添加日志级别配置说明
- 支持通过环境变量动态配置日志级别，无需修改配置文件
- 默认值：root=INFO, app=DEBUG

backend/src/main/resources/application.properties

@@ -29,9 +29,9 @@ server.port=${SERVER_PORT:8000}
 # 默认使用 dev 环境，可通过 --spring.profiles.active=prod 切换
 spring.profiles.active=${SPRING_PROFILES_ACTIVE:dev}
 
-# 日志配置
-logging.level.root=INFO
-logging.level.com.wrbug.polyhermes=DEBUG
+# 日志配置（支持通过环境变量配置）
+logging.level.root=${LOG_LEVEL_ROOT:INFO}
+logging.level.com.wrbug.polymarketbot=${LOG_LEVEL_APP:DEBUG}
 logging.pattern.console=%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} - %msg%n
 
 # Polymarket API 配置