refactor: 移除 polygon.rpc.url 配置，使用 RpcNodeService 统一管理 RPC 节点

- 删除 application.properties 中的 polygon.rpc.url 配置
- 更新 ApiHealthCheckService 直接使用 RpcNodeService.getHttpUrl()
- 删除所有 Docker Compose 配置中的 POLYGON_RPC_URL 环境变量
- 删除所有部署脚本中的 POLYGON_RPC_URL 环境变量
- 更新所有文档，移除 POLYGON_RPC_URL 相关说明
- 删除 application.properties 中无用的 position.push 配置项
- 修正日志配置中的包名（polyhermes -> polymarketbot）

现在系统通过 RpcNodeService 从数据库读取 RPC 节点配置，用户可以通过系统设置页面管理 RPC 节点，不再需要环境变量配置。

README.md

@@ -270,7 +270,6 @@ DB_USERNAME=root
 DB_PASSWORD=your_password_here
 SPRING_PROFILES_ACTIVE=prod
 SERVER_PORT=80
-POLYGON_RPC_URL=https://polygon-rpc.com
 JWT_SECRET=your-jwt-secret-key-change-in-production
 ADMIN_RESET_PASSWORD_KEY=your-admin-reset-key-change-in-production
 EOF
@@ -337,7 +336,6 @@ cd frontend
 | `DB_USERNAME` | 数据库用户名 | `root` |
 | `DB_PASSWORD` | 数据库密码 | - |
 | `SERVER_PORT` | 后端服务端口 | `8000` |
-| `POLYGON_RPC_URL` | Polygon RPC 地址 | `https://polygon-rpc.com` |
 | `JWT_SECRET` | JWT 密钥 | - |
 | `ADMIN_RESET_PASSWORD_KEY` | 管理员密码重置密钥 | - |
 | `CRYPTO_SECRET_KEY` | 加密密钥（用于加密存储私钥和 API Key） | - |